ارائه فناوری‌های نوین تولید فرآورده‌های فراسودمند انار در وبینار علمی پژوهشکده مرکبات و میوه‌های نیمه‌گرمسیری

به گزارش روابط عمومی پژوهشکده مرکبات و میوه‌های نیمه‌گرمسیری، وبینار علمی ارائه فناوری‌های نوین در تولید فرآورده‌های فراسودمند انار روز یکشنبه 26 بهمن ۱۴۰۴ توسط وحیده نرجسی عضو هیات علمی پژوهشکده مرکبات و میوه‌های نیمه‌گرمسیری و مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان مرکزی و رئیس پردیس تحقیقات و آموزش انار و با حضور کارشناسان، پژوهشگران و بهره‌برداران بخش کشاورزی برگزار گردید.

در این برنامه، ترکیبات زیست ‌فعال موجود در بخش‌های مختلف میوه انار از جمله پلی‌فنول‌ها، آنتوسیانین‌ها، اسیدهای آلی، مواد معدنی و سایر ترکیبات موثر مورد بررسی قرار گرفت.

در ادامه، کاربرد بخش‌های مختلف میوه انار شامل آریل، پوست و هسته در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی تشریح شد و فرآورده‌های فراسودمند انار (غذا-دارو) از جمله عصاره انار، پونیکالاگین، پودر انار منجمد شده و ترکیبات فیتواستروژنی معرفی گردید. همچنین روند توسعه و تولید این فرآورده‌ها در سال‌های اخیر در کشورهای آمریکایی و اروپایی و نقش آن‌ها در ایجاد ارزش افزوده اقتصادی بالا مورد توجه قرار گرفت.