زمان مناسب برداشت میوه كیوی رقم هایوارد
دکتر جواد فتاحی‌مقدم هیات علمی

کلیه تولیدکنندگان كيوي بایستی کیوی را با رسيدن بریکس يا قند ميوه به حداقل 6/5 (شش و نيم) درصد برداشت نمایند. به طوركلي از نظر زماني متوسط مقدار قند ميوه در نواحي مركزي استان مازندران اوايل آبان و در نواحي غرب مازندران و شرق گيلان نيمه‌ي آبان، 6/5 درصد بوده و مناسب برداشت است. چنانچه در مقادیر بالاتر نیز برداشت شود تاثیر منفی در طعم و مزه میوه در سردخانه نخواهد داشت. در سال‌های اخیر مشاهده می‌شود که برخی توليدكنندگان کیوی را حتی با بریکس 4 درصد برداشت و به بازار عرضه می‌نمایند. در این‌حالت اقدام به رساندن مصنوعی میوه‌ها نموده که به دلیل نابالغ بودن میوه‌ها و بالا بودن تركيبات فنلي، تبدیل نشاسته به قندها به طور ناقص انجام می‌شود و میوه با بد مزه‌گی همراه است. باید توجه نمود که این نوع میوه‌ها قابلیت انبارداری ضعیفی داشته و با نرم شدن زودهنگام در انبار علاوه بر افت كيفيت، با توليد اتيلن در فضاي سردخانه سبب نرم شدن ساير ميوه‌ها نيز مي‌شوند.